ホーム » 魚介類はなぜ美味しいのか?

魚介類はなぜ美味しいのか?

魚肉には、牛肉や豚肉とは違ったおいしさがあります。エビや貝類などは、魚とは違ったまた違った独特のうま味を持っています。このような魚介類のおいしさの秘密を明らかする研究を進めています。